Cake courgette-jambon-parmesan

Des petits cakes hyper simples, pouvant s'intégrer dans un apéritif dînatoire d'été ou bien se consommer en plat complet accompagné de quelques feuilles de salade ! 

Ingrédients pour 6 pers : 

- 1 à 2 courgettes - 100g de jambon blanc = 2 tranches  - 100g de farine blanche et 50g de farine complète - 3 oeufs - 80g de parmesan râpé - 1 sachet de levure chimique - 4 c à soupe d'huile d'olive - 4 c à soupe de lait

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C Mélanger la farine et la levure chimique. Faites un puits et incorporer les œufs, l'huile, le lait, la courgette, le fromage râpé, le jambon coupé en dés et assaisonnez (sel, poivre, épices...) Versez la pâte dans un moule à cake ou dans des petits moules individuel type muffins.  Enfournez pour 40 min (attention, si vous la disposez dans des moules individuels, il faudra réduire le temps de cuisson). 

Bon appétit ! 

Fraisiététiquement,  Votre diététicienne.