Une de mes recettes préférées ! J'ai inventé pour vous un repas complet, façon cheesecake salé.
Ingrédients :
• 2 petits concombres
• 150g de fromage frais (type Philadelphia®)
• 125g de fromage blanc
• 1 citron
• 1 botte de ciboulette
• 3 feuilles de gélatine
• 1 boite de sardines
• 100g de farine
• 70g de beurre
• 40g de parmesan
Réalisez le crumble : Mélangez la farine, le parmesan et ajoutez le beurre en fines lamelles. Pétrir du bout des doigts. Le faire cuire au four à 210°C pendant 15 min.
Écrasez les sardines à la fourchette avec la moitié du fromage blanc.
Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.
Dans une petite casserole, chauffez 2 c à soupe de fromage frais. Coupez le feu puis déposer la gélatine dans la casserole pour la faire fondre. Remuez. Dans un saladier, fouettez le fromage frais/blanc restant.
Ajoutez à la préparation précédente, les zestes de citron, le concombre en cubes et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer.
Dans un moule à manquer, ou dans des cercles pâtissiers, disposez le crumble et bien tasser. Ajoutez une couche de sardines. Enfin, ajoutez l’appareil à cheesecake. Placer le au frais 3h minimum.
Astuce : Les sardines peuvent être remplacées par des crevettes ou du thon.
Fraisiététiquement,
Votre diététicienne.