Je réalise ce pesto maison avec des fanes de légumes pour tout consommer. Ne jetez pas la moitié de vos légumes !
Ingrédients :
- fanes de légumes (céleri, radis, carottes...)
- huile d'olive
- ail
- parmesan
- pignons de pin
Bien laver les fanes de légumes. Mixez les avec l'ail, les pignons de pin et l'huile d'olive. Ajoutez de l'huile jusqu'à l'obtention de la bonne texture. Ajoutez le parmesan. Goûtez. Le but est qu'il apporte du gout mais non une texture sableuse. A vous de bien doser à votre gout !
En fond de tarte, sur vos pâtes, en tartines, votre pesto ne vous décevra pas !
Fraisiététiquement,
Votre diététicienne.