Pour finir la saison des tomates et des aubergines, voici une idée de tarte rapide et délicieuse.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 Ã 2 belles tomates
- 1 aubergine
- 1 filet d'huile d'olive
- des pignons de pain
Préparez la pâte, ou déroulez une pâte brisée du commerce (choisissez là pur beurre et avec la liste d'ingrédients la plus courte possible).
Étalez la moutarde dans le fond.
Coupez des rondelles de tomates et d'aubergines. Les disposer en alternance pour créer une jolie rosace. Repliez les bords de la pâte. Ajoutez un filet d'huile sur le dessus et des pignons de pin.
Enfournez pour 20-30 min à 180°C
Fraisiététiquement,
Votre diététicienne.