Risotto à la coppa

Une recette ultra-gourmande !

Ingrédients: Pour 2 personnes
- un bouillon cube de poule
- 1/2L d'eau
- 100g de riz à risotto cru
- 60g de parmesan
- 20g de beurre
- 1/2 oignon
- 6 tranches de coppa

Réalisation :

Faire revenir les oignons dans le beurre, puis ajoutez le riz. Quand les grains deviennent translucides, ajouter le cube avec 1/4 de litre d'eau. Remuez de temps en temps en ajoutant progressivement le restant d'eau. Faites cuire à couvert pour que le riz absorbe l'eau, et non que celle ci s'évapore. A la fin de la cuisson, (30-40 min), ajouter la moitié du parmesan sur le dessus, et laissez le fondre avant de remuer. Ajoutez la coppa et le reste de parmesan saupoudré dessus.

Servez ce plat avec une bonne soupe de légumes en entrée pour rééquilibrer le tout.

Bon appétit !

Fraisiététiquement,

Votre diététicienne.